I dogos raggiungono un peso rispettabile tra 40 e 54 kg e si trovano tra le 60 e le 76 cm alle spalle. Sono quasi sempre una solida tonalità di bianco pallido ed estremamente muscoloso. Il Dogo è il più grande miscuglio quando si tratta di genealogia, originariamente erano allevati dai cani da combattimento di Cordoba insieme a Grandi Danesi, Pugili, Mastini spagnoli, Vecchi Bulldog inglesi, Bull Terrier, Grandi Pirenei, Puntatori, Wolfhound irlandesi e Dogue de Bordeauxs.